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Para la fideua a la catalana, necesitaremos los siguientes ingredientes, para 2 personas más bien hambrientas, o sea pa jartarte:

  • 600 ml de caldo de pescado
  • 200 g de fideos del número 1
  • 1 cebolla
  • 3 tomates de los buenos (tipo pera o similar)
  • 3 ajos
  • 3 almendras
  • 3 avellanas
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 200 g de sepia o calamar, cortada en tiras finas
  • gambas al gusto según la disponibilidad de la zona o del bolsillo de cada uno

Bueno, empezamos con la sepia o calamar. Hay que hacer sudar a la sepia, para ello la metemos en agua fría en un cazo y se pone al fuego a temperatura mínima para que se vaya calentando poco a poco (unos 20 min, más o menos mientras hacemos el resto de pasos).

Rossejar los fideos: ponemos un ajo a freir en el aceite de girasol a poca potencia, cuando esté dorado añadimos los fideos y los vamos removiendo hasta que queden doraditos (rossos => rubios). Los escurrimos y los dejamos a un lado.

Caldo de pescado: si sois muy cocinillas lo podéis hacer hirviendo restos de pescado junto con las cabezas de las gambas. Nosotros lo solíamos comprar en tetra-brick, aquí lo hacemos con un cubito de concentrado, pero ya hemos visto que lo venden tipo tetra-brick en un super y la próxima vez probaremos con ese. Cuanto mejor sea el caldo más bueno saldrá el plato, así que es importante el tema. Hacer una picada con un poco de caldo de pescado, los frutos secos y los ajos que quedan. Añadirla al resto del caldo y calentarlo. Poner el horno a calentar a 200º.

En una paella que pueda ir al horno y que sea bastante ancha como para que los fideos quepan sin pelearse, freímos las cabezas de las gambas con aceite de oliva (25 cl). Cuando hayan soltado el jugo, las sacamos hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate bien picadito (pista: primero se pone la cebolla y cuando esta esté hecha se añade el tomate).

Ahora viene la parte malabarista del tema, atentos porque tiene que estar todo sincronizado: la sepia, la podemos retirar del fuego y escurrir; el sofrito, lo ponemos a fuego fuerte; el caldo de pescado, hirviendo, y el horno a 200º: añadimos los fideos al sofrito y los removemos, añadimos la sepia y la removemos, añadimos el caldo de pescado hirviendo y lo removemos, añadimos las gambas las removemos y al horno 4 minutos.

Y ya está, los fideos al ser tan finos no necesitan más tiempo, y con el calor del horno veréis que se levantan y quedan como de punta.

Ah, imprescindible un buen cuenco de allioli para acompañar y, a poder ser, un vino blanco fresco.


Podemos elaborar este bocadillo de una forma muy simple, y da como resultado un exquisito bocado, que además está irresistible cuando vamos a la playa, al campo o a la montaña. Para no perder ni un segundo de nuestro tiempo libre.

Ingredientes

  • Pan artesano
  • Jamón serrano
  • 2 lonchas tomate de ensalada
  • 1 pimiento verde y hojas de lechuga

Preparación

  • Freír los pimientos verdes en una sartén con aceite bien caliente, escurrirlos y salar adecuadamente
  • Ponemos dentro del pan dos lonchas de jamón serrano bien extendidas, encima de ellas los pimientos verdes y unas rodajas finas de tomate de ensalada y lechuga; cubrir con el resto del pan y meter en una bolsa de bocadillo

Ya estamos para ir a la playa o la piscina con un bocadillo bien rico

En Distribuciones Cueli puedes encontrar los mejores ingredientes para tus platos.




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